طريقة عمل اللحم البقري في 5 خطوات

يعد اللحم البقري من أكثر أنواع اللحوم التي تفضل الأمهات إعدادها، نظرًا
لكونها من القطع “الطرية” التي يمكن للأطفال تناولها بسهولة، كما يمكنك
إعدادها بأكثر من طريقة، فعلى سبيل المثال يمكنك تعلم طريقة عمل يخني اللحمة البقري.

وإذا كنت من عشاق اللحوم، نقدم لكِ نقلًا عن موقع “allrecipes” طريقة عمل اللحم البقري بخطوات سهلة وبسيطة، تلك التي يمكنك تقديمها مع الأزر الأبيض أو البطاطس البيوريه والخضار السوتيه.

مقادير طريقة عمل اللحم البقري

3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة صغيرة بهار ستيك

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

شريحة لحم بقري مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم كبير مفروم

كوب شوربة لحم مضاف إليها ملعقة من الخل

1 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشاير

مكعب مرقة اللحم البقري

1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة

طريقة عمل اللحم البقري

الخطوة 1

اخلطي الدقيق وتوابل الستيك ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكوشر
والفلفل معًا في كيس حراري، ثم أضيفي شرائح اللحم البقري إليهم، ورجيها حتى
تغطى بالتساوي.

الخطوة 2

استخدمي “حلة الضغط” أو أخرى عادية ولكن ستتطلب وقت أطول حتى تستوي،
وعندما يكون القدر ساخنًا، ضعي الزيت، ثم أضيفي ½ كمية شرائح اللحم في طبقة
واحدة، وحمّريها من كلا الجانبين، وسيتطلب ذلك حوالي 5 دقائق، لكن احرصي
على ألا تصل لمرحلة النضج الكامل، ثم ضعيها في طبق، وكرري نفس الخطوة مع
باقي اللحم.

الخطوه 3

أضيفي الزبدة ثم البصل إلى القدر، وقلبي جيدًا، مع كشط قاع الإناء وكل
الأجزاء ذات اللون البني الناتجة عن تحمير اللحم فيه، ثم أضيفي الثوم وقلبي
لمدة 20 ثانية، ثم أضيفي الشوربة المضاف إليها الخل، وصوص ورشيسترشاير،
وأوراق الزعتر، ومكعب مرقة اللحم، وتخلط جيدًا لتذوب المرقة، ثم ضعي مكعبات
اللحم البقري مرة أخرى إلى القدر واغلقي الغطاء.

الخطوة 4

اختاري الضغط العالي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة؛ واضبطي المؤقت لمدة 25 دقيقة، واتركيها على النار.

الخطوة 5

حرري الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة
لمدة 10 دقائق، وتخلصي من الضغط المتبقي بحذر باستخدام طريقة التحرير
السريع، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم في النهاية افتحي الغطاء، وقلبي اللحم
البقري وتذوقي المرق واضبطي الملح إذا لزم الأمر.