جريدة الخبر اليوم المصرية
كتب\هشام الفخراني
يعتقد البعض أن هناك أكلات لا يمكن إضافتها على بعضها، فمثلا الخيار لا يؤكل مع البيض، أو التونة، ولكن بطرق مختلفة ومتنوعة وباستخدام بهارات معينة تخفي أي شيء يمكن القلق منه، ومن الأكلات التي تعطي مذاقا مختلفا لأي شيء توجد به، هي البسطرمة، وذلك نظرا لاستخدام الثوم في حفظها، ومذاقها المالح، ولذا تقدم لك طريق عمل طاجن الفول بالبسطرمة والبيض في سحور اليوم.
طاجن فول طريقة عمل طاجن الفول بالبسطرمة
المكونات
كوب فول مدمس
ربع كيلو بسطرمة
2 بيض
بهارات وتوابل ملح، فلفل أسود، بهارات، الكمون، جوزة الطيب “حسب الرغبة”
ملعقة متوسطة زيت
ملعقة زبدة
فلفل حار حسب الرغبة
طاجن فولطريقة عمل طاجن الفول بالبسطرمة
طريقة التحضير
يهرس الفول جيدا، وفي مقلاة بها مزيج من الزبدة والزيت يضاف فيها الفول.
يضاف إليه الفلفل الأسود والكمون وقليل من الملح.
يبقى الفول على النار حتى يسخن جيدا.
في مقلاة أخرى تذاب قطعة من الزبدة، ثم يوضع بها البسطرمة ويرش فوقها القليل من جوزة الطيب، وتقلب جيدا حتى تغير لونها.
في قالب الفرن الساخن يضاف الفول، ثم البسطرمة، ويقلبان سويا.
يضاف البيض على الطاجن ويرش فوقه الفلفل الأسود.
يدخل القالب فرنا ساخنا على درجة 200، لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البيض.
يقدم طاجن الفول بالبسطرمة والبيض مع البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء.
ويمكن إضافة الزبادي أو عصير البرتقال للأطفال، لتقليل الشعور بالعطش أثناء الصيام.
فول مدمس
