جريدة الخبر اليوم المصرية
كتبت\هبه عبدالله
الفريك واللحمة بالصوص البنى أكلات يمكن أن تقدم فى مينو إفطار اليوم الثالث عشر مش رمضان، وأيضًا يمكن أن تقدم بأكثر من طريقة عمل، يمكن أن يخلط الفريك بالكبدة والقوانص، لذا يستعرض خلال التقرير التالى طريقة عمل اللحم بالصوص البنى والفريك المحشى بالكبد على طريقة الشيف مى صيام.
لحمة بالصوص البني
طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص
3 أكواب فريك
ملح
فلفل أسود
1بصلة
2فص ثوم
3 أكواب ماء أو شوربة
طريقة تحضير الفريك بالكبد والقوانص
حضرى إناء مناسبا ثم قومى بتشويح القوانص مع الفلفل الأسود والثوم حتى يتغير لونها
ثم انتظرى لحين تحمير القوانص وضيفى الكبدة وقلبي جيدا
ثم ضيفى الملح وقلبى إلى أن تتشرب جيدا و تتغير لونها
ثم حضرى إناء آخر اخر على النار وضعي بداخله السمن البلدي
ثم شوحي البصلة المفرومة إلى أن تدبل فقط ثم ضيفي الفريك وقلبي جيدا
ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا
ثم ضيفي الماء واتركيه يتشرب
ثم قومي بتهدئة النار ويفضل وضع الشياطة ويترك لينضج
بعد أن نضج الفريك ضعي الكبد والقوانص فوق الفريك وتقلب جيدا و من الممكن وضع الفريك بالكبد والقوانص في برام و إضافة ربع كوب مياه و يدخل الفرن لكي يأخد لون
طريقة عمل اللحم بالصوص البني: المكونات:
نصف كيلو لحمة شرائح
2ملعقة دقيق
ملح
فلفل اسود
مكعبين زبدة
عود روزماري أو ربع ملعقة لو مجفف
طريقة تحضير اللحم البني:
ضعي اللحمة في مقلاة بها زيت وزبدة
ثم شوحيها حتي تأخذ اللون من جميع الجهات
ثم ضيفي الروزماري ومن الممكن إضافة فص ثوم
ثم ضيفي مكعب زبدة وقومي بوضع الدقيق ويقلب في نفس المقلاة مع اللحمة، و يقلب حتي يختفي الدقيق تماما
ثم ضيفي ماء لتسوية اللحم
بعد الانتهاء من تسوية اللحم سوف يتبقى صوص ثقيل القوام و لونة بني يقدم مع اللحم و ويوضع فوق الفريك
فريك بالكبدة
طريقة تحضير اللحمة بالصوص البني
