جريدة الخبر اليوم المصرية
كتبت\هبه عبدالله
تنخفض حالة الطقس ليلاً خلال هذه الفترة خاصة مع اقتراب بداية فصل الشتاء وانتهاء فصل الخريف، لذلك يحتاج البعض لتناول أطعمة ساخنة ومغذية طوال اليوم وخاصة فى المساء، وقد لا يستطيع البعض إيجاد أنواع من الأطعمة سهلة التحضير فى المنزل والتى تساعدهم على الشعور بالدفء، ولذلك نقدم فى هذا التقرير مع الشيف فاطمة عبد المنعم، وصفات مختلفة لخمسة أطعمة يمكن تحضيرها فى المنزل بسهولة دون جهد، وفى نفس الوقت تحتوى على عناصر غذائية مختلفة تجعل الإنسان يشعر بالحيوية والنشاط طوال اليوم.
أطعمة سهلة التحضير :
طريقة عمل شوربة البروكلي بالبطاطس
المكونات:
عدد ٤ قطع صغيرة من البروكلي.
جزرة صغيرة.
قطع صغيرة من البطاطس .
قطع صغيرة من الكوسة .
قطع من البصل .
٢فصوص من الثوم.
٢ معلقة زيت.
مرقه دجاج.
ملح وكمون وفلفل أسود ورشة زنجبيل.
طريقه التحضير
حضرى مقلة ثم ضعيها على النار مع إضافة الزيت و البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقة ثم إضافة البروكلي وباقي الخضراوات مع التقليب لمدة ٣ دقائق، ثم إضافة المرقة والملح والبهارات وتركها حتى تنضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم رفعها من على النار ووضعها فى الخلاط لخلطها، ثم وضعها على النار مرة أخرى وتركها لمدة خمس دقائق وتقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس
المكونات:
كوب من العدس الأصفر.
٢ حبة طماطم.
قطع من البصل .
خمس فصوص ثوم.
شرائح كوسة .
مكعبات بطاطس .
لتر من الماء.
ملح وفلفل أسود وبهارات مشكل وكمون وشطة
طريقه التحضير:
وضع العدس بعد غسله في إناء على النار ثم إضافة ماء البصل والطماطم والثوم والجزر والبطاطس وتركه حتى ينضج لمدة ربع ساعة، ثم جمع المكونات بالخلاط ثم تصفية المكونات وإعادتها على النار مره أخرى وتركها لمدة خمس دقائق ووضع الملح والكمون والشطة والبهارات، ويقدم ساخناً مع خبز محمص أو أرز أبيض.
المكرونة المبكبكة الحارة
المكونات
كيس مكرونة 500جرام.
لتر عصير طماطم.
قطع دجاج صغيرة 259جرام.
٢ حبة بطاطس مقطعه مكعبات.
٢ حبة فلفل حار.
زيت.
بصلة كبيرة مقطعه لقطع صغيرة.
ملح وبهارات مشكل.
طريقه التحضير
تحضير إناء ووضع قطرات من الزيت ثم إضافة البصل مع التقليب لمدة دقيقة، ثم إضافة قطع الدجاج مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون الدجاج ثم إضافة عصير الطماطم والملح والبهارات والفلفل الحار والبطاطس وترك المزيج على النار حتى يغلى لمدة خمس دقائق، ثم إضافة المكرونة وتقليب المكونات باستمرار وتركها حتى تنضج لمده ثلث ساعة ثم تقديمها ساخنة.
ورقة اللحم بالخضراوات فى الفرن
المكونات:
نصف كيلو من اللحم.
٤حبات بصل صغيرة.
٤حبات شرائح كوسة .
٢ مكعبات من البطاطس .
٢ طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
٢فصوص من الثوم.
معلقة كبيرة من صلصة طماطم.
قطعتين من فلفل حار.
٢كوب بسلة خضراء.
طريقه التحضير:
يجب تتبيل اللحم بالملح والفلفل وتحضير ورقة كبيرة من الفويل ودهنها بالزيت وإضافة عليها ورقة زبدة، ثم إضافة اللحم والخضراوات وصلصة الطماطم وتقليبهم وتغليفهم بعد ذلك ووضعهم فى صينية وإدخالها فى الفرن وتركها لمدة نصف ساعة، ثم كشف الورقة وتحمير الخضراوات في الشواية وتقديم الوجبة ساخنة مع أرز أبيض.
طاجن أم علي
المكونات:
لفه من الجلاش 250جرام.
زيت للقلي.
كوب مكسرات مشكل.
نصف كوب زبيب.
ربع كوب جوز الهند.
٣معالق كبيرة قشطة.
لتر حليب.
كوب سكر.
طريقه التحضير
تحضير إناء وإضافة قطرات من الزيت ثم وضعه على النار لقلي رقائق الجلاش بعد تقسيمها لمربعات صغيرة ثم رفعها من على النار بعد أن يتحولها لونها للون الذهبى وتصفيتها جيداً من الزيت، ثم وضع رقائق الجلاش في الطاجن وصب عليها الحليب الساخن بعد إضافه السكر، ثم إضافة الزبيب وجوز الهند مع التقليب قليلاً وإضافته على الوجه مع إضافة القشطة وتزينها بالمكسرات ووضعها داخل الفرن لمده ثلث ساعة حتى تحصل على اللون الذهبي وتقدم ساخنة.
شوربة بروكلي
